Yo creo que todavía, y en algunos casos en nuestro País, estamos en un periodo de moda o tendencia, o quizá peor, en una etapa donde -desde la parte comercial- hay algunos oportunistas del vino que utilizan este término para vender más.
Tiene 26 años de experiencia, es sommelier por escuelas de Italia, España y México, y participa cada año como juez de concursos nacionales de vino. La docencia forma parte de sus actividades y ha incursionado en la creación de etiquetas.