Hace algunos años escuché de mi maestra Ma. Isabel Mijares, gran enóloga española, "Atención con El Bierzo, están haciendo muy buenos vinos". El Bierzo es una región española situada en la provincia de León, en la comunidad de Castilla y León.
Tiene 26 años de experiencia, es sommelier por escuelas de Italia, España y México, y participa cada año como juez de concursos nacionales de vino. La docencia forma parte de sus actividades y ha incursionado en la creación de etiquetas.