Hace poco en Twitter me pidieron mi opinión de los jugos fermentados de berries, que son las moras, arándanos, zarzamora y sus familiares. Según la Real Academia Española ya pueden nombrarse vino a la extracción de estas frutas.
Tiene 26 años de experiencia, es sommelier por escuelas de Italia, España y México, y participa cada año como juez de concursos nacionales de vino. La docencia forma parte de sus actividades y ha incursionado en la creación de etiquetas.