BUENA MESA

Lleva los hongos silvestres a tu plato

Viridiana Muñoz

Guadalajara, México (17 julio 2020) .-05:00 hrs

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El risotto de porcini y el tosta de quesos y hongos silvestres son las propuestas del chef Matias Ruiz Diaz, de Chulada.

El risotto de porcini y el tosta de quesos y hongos silvestres son las propuestas del chef Matias Ruiz Diaz, de Chulada. Crédito: Ángel Llamas

El reino fungi está en todas partes. Desde en las minúsculas levaduras del pan, hasta en la sombra de los árboles que ven crecer un mundo de colores y texturas.