Llama al reconocimiento de la cocina de Chiapas

A pesar de que la cocina en su contexto resultaba una forma de opresión para las mujeres de su comunidad, Claudia Ruiz Santiz encontró en la cocina una forma de rebelión y libertad. En contra de lo que sus padres esperaban de ella, que se casara y formara una familia en su pueblo San Juan Chamula, decidió estudiar cocina y se convirtió en una de las chefs mexicanas más reconocidas de la historia reciente.