El gluten no afecta a personas sanas

Desde que tengo memoria relacionada con la comida, siempre ha habido modas sobre todo: desde lo que bebemos hasta lo que comemos y cómo lo comemos, incluso si es agua de determinado lugar que nos cura todos los males. Con el gluten sucede lo mismo como tema de moda; ¿que tal vez se quede por muchos años?, puede ser que sí, sólo el tiempo lo va a poner en su lugar.