El futuro en nuestras manos

Seguramente alguna vez has comido pan, yogurt o queso, o bebido cerveza, vino o sidra. Todos estos productos son aplicaciones milenarias de la biotecnología. El 16 de junio se celebró el Día Internacional de la Biotecnología, una fecha que nos invita a reflexionar sobre cómo esta ciencia está transformando nuestras vidas diarias y cómo puede ser una herramienta poderosa para el futuro. Pero ¿qué es exactamente la biotecnología y por qué es tan importante?