En ocasiones anteriores, he hablado sobre la combinación de alimentos y bebidas, pero como me lo preguntan mucho, aquí lo abordo de nuevo.
Tiene 26 años de experiencia, es sommelier por escuelas de Italia, España y México, y participa cada año como juez de concursos nacionales de vino. La docencia forma parte de sus actividades y ha incursionado en la creación de etiquetas.