Decálogo del buen servicio

Es penoso decirlo, pero en muchos restaurantes de nuestra Ciudad adolecemos de un buen servicio restaurantero, es decir del personal de meseros. ¿Debido a qué? No lo sé, puede ser rotación de equipo, problemas de capacitación, falta de oficio, el desdeñar la profesión, simplemente falta de sentido común o una combinación de todas las anteriores.