Suena un tanto irónico recomendar vinos en época de abstinencia y ayuno, porque muchos de mis amigos y conocidos en este periodo de recogimiento dejan de ingerir bebidas etílicas como parte de sacrificio y ofrenda debido a las creencias que algunos tenemos arraigadas. Muy respetable y admirado de mi parte, ya que yo eso no lo ofrezco, porque traicionaría ese principio.
Tiene 26 años de experiencia, es sommelier por escuelas de Italia, España y México, y participa cada año como juez de concursos nacionales de vino. La docencia forma parte de sus actividades y ha incursionado en la creación de etiquetas.