BUENA MESA

Aura: una cocina por descubrir en Atemajac de Brizuela

04 MIN 00 SEG

Álvaro García

Guadalajara, México (03 noviembre 2023) .-05:00 hrs

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Pesca del día con hongos, calabaza del huerto y aceite de chiles.

Pesca del día con hongos, calabaza del huerto y aceite de chiles. Crédito: Cortesía Koanze

Llevar a la mesa productos frescos y de temporada es la consigna que el chef César Chávez se propuso desde hace casi tres años, cuando llegó a la cocina del restaurante Aura, enclavado en la serranía del sureste de Jalisco, en Atemajac de Brizuela.